Galettes de sarrasin et sarrasin : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de galettes de sarrasin qui sentent bon la Bretagne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: galettes de sarrasin

Les premières traces de galette de sarrasin remontent au Moyen Age. Photo par Jérôme Decq

Les galettes de sarrasin ou galettes de blé noir sont une spécialité culinaire de Haute-Bretagne. Fines et croustillantes, tout est possible en matière de garniture même si la plus populaire reste sans doute la fameuse galette complète, jambon, oeuf et fromage râpé.

Si vous n'avez pas de bilig, pas d'inquiétude, une grande poêle fera l'affaire. Galette aux noix de saint-jacques, galette aux pommes de terre et hareng ou galette saucisse comme à Rennes, faites votre choix mais n'oubliez pas le verre de cidre pour accompagner votre repas !

Recettes de galettes de sarrasin et sarrasin du Chef Simon, techniques et vidéos

Galette bretonne

Chef Simon

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Galettes ou crêpes salées

Chef Simon

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.

Voir les recettes de galettes de sarrasin du Chef
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Farines sans gluten

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Toutes les recettes de galettes de sarrasin et sarrasin des Gourmets

Des idées de recettes de galettes de sarrasin et sarrasin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galettes sarrasin

The Best Recipes

Une recette de crêpes salées délicieuses à garnir avec du jambon, un œuf et du gruyère par exemple.

Galette à la tartiflette

Oh la gourmande

Des galettes à la tartiflette pour les gourmands

Pâte à galettes au sarrasin

The Best Recipes

Une recette pour faire de bonnes crêpes salées au sarrasin (ou blé noir). A garnir selon vos envies et goûts. Les choix sont multiples.

Bourriols auvergnats

Papilles à l'affut

Les Bourriols ou galettes de sarrasin version auvergnate à déguster natures, sucrées ou salés.

Breizh bowl truite artichauts

Turbigo Gourmandises

Une salade préparée dans un bol en galette de sarrasin avec de la truite fumée, des fonds d'artichauts, sarrasin, chou rouge et tomate.

Tourte crumble de poisson au blé noir

Papilles à l'affut

Une jolie tourte de poisson aux milles parfums.

Galettes de sarrasin au chou, champignons et chèvre

My Nomad Cuisine

Les galettes de sarrasin, ces délicieuses galettes de blé noir bretonnes, sont traditionnellement faites uniquement avec de la farine de sarrasin, ce qui leur donne leur saveur particulière, et ont une belle couleur foncée. Elles sont parfaites avec des garnitures salées, comme le fromage, jambon ou des oeufs. Ici la garniture est toute simple, des légumes de saison revenus à la poêle et une béchamel crémeuse au fromage de chèvre.